닭과 오리가 한약재와 만나서 누룽지백숙, 머슴과 마님 고양점

안녕하세요.
오늘은  닭과 오리가 한약재와 어우러진 누룽지 한방백숙 최고맛집, [머슴과 마님 고양점]을 소개합니다.

 

맛집정보

ㆍ주소: 경기 고양시 덕양구 충장로 344
ㆍ전화: 031-967-4700
ㆍ영업: 11:00 - 22:00
    *월~금 15:00-16:30 브레이크타임
    *단체 가능, 주차, 포장, 배달, 예약, 남/녀 화장실 구분

머슴과마님

그전부터 자주가던 누룽지백숙 맛집을 오랜만에 찾았다.
어려운 일로 위로가 필요한 안타까운 지인부부가 있어
함께 토요일 저녁 만찬 메뉴로 정하고 가기로 했다.

위치는 3호선 원당역과 화정역 중간쯤 위치인데,
대중교통보다는 개인차량으로 이동하는 것이 좋다.
음식점 뒤쪽에 야트막한 트레킹코스(산책로)가 있어 운동 후라면 도보이용도 추천드린다.
오후6시 거의 40여대는 주차가능한 공간이 이미 다찼다.
일행을 언저 들여보내고 조금 기다렸다가 좋은 위치에 파킹하고, 식당안으로 들어갔다.

메뉴

식당안으로 들어서니, 1층 테이블이 다차서 2층으로 안내해 준다.

안내해 주시는 공간은 거의 다 차고,
한테이블만 비어있는데 그곳이란다. 조용하게 대화하며 식사하긴 글렀다.
그래도 오랜만에 한방백숙으로 보신이나 해야지...
쟁반막국수가 나오는 누룽지오리백숙세트로 주문했다.

 

즐기기

누룽지백숙을 미리 조리를 해 놓는지, 오래 걸리지 않아 상차림이 완성된다.
무쇠팬에 한약재에 푹 고아진 오리 한마리와 큼지막한 뚝배기에 찹쌀누룽지죽, 입맛을 자극하고, 입안을 개운하게 해 줄 것 같은 쟁반막국수가 나온다.

찬으로는 알싸한 여수갓김치와 깍뚜기, 금방 무친 듯한 배추 겉절이, 양파와 고추장아찌, 큼지막한 그릇에 시원한 배추ㆍ무우 물김치 한사발이 나온다.

백숙에 누룽지를 한그릇씩 맛보고, 누룽지 만들기를 시도해 보기로 했다.

먼저, 한방오리백숙을 다먹고, 중불정도 무쇠팬에 죽를 적당히 옮겨담는다. 처음사진 같이 그냥 죽이다.

다음은 인내심을 가지고 물기가 사그러들 때까지 기다린다. 조금 불을 높혀도 좋다.
뒤집게로 가장자리를 타지않게 건드려 준다.

마지막으로 물기가 사그러들고 노릇노릇해 지면, 뒤집어서 인내심을 가지고 기다려야 한다.
뒤집을 때 망가지지 않게 조심, 몇번 이 타이밍에서 실패가능성이 높으니 집중해야 한다.
바삭고소한 누룽지가 완성~~

 

후기

든든하게 속을 채우고 나오면 식당 뒷쪽이 산책로가 있는 공원이다. 공원주차장이 있어 차를 가지고 올라가도 되고,
잠깐이면 그냥 올라갔다 와도 될 듯 하다.

쌀쌀한 날, 든든한 보양식이 생각날 때,
가족과 함께, 또는 좋은 사람들과 행복한 시간을 보낼 장소가 고민일 때 생각나는 곳입니다.

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